কথায় আছে, “শাড়িতেই নারী ” বিয়ে, গায়ে হলুদ, পহেলা বৈশাখ, পার্টি, ঈদ, পুজো, পহেলা ফাল্গুন, জন্মদিনসহ বিভিন্ন অনুষ্ঠানে বাঙালী নারীদের শাড়ি ছাড়া সাজটা যেন অপূর্ণই রয়ে যায়। তবে শাড়ি খুব সূক্ষভাবে নকল করা হয়। যে জন্য বেশিরভাগ সময় আসল শাড়ির সমপরিমান দাম দিয়ে নকল শাড়ি কিনে ঠকতে হয়। আজ আমি আসল শাড়ি চেনার কয়েকটি উপায় […]

উপকরণ : নারকেল     = ১ টা, ময়দা      = পরিমাণ মতো, ঘি      = পরিমাণ মতো, চিনি      = পরিমাণ মতো, লবণ       = পরিমাণ মতো । প্রণালী : নারকেল কুরে বেটে ময়দার সাথে অল্প চিনি দিয়ে মেখে নিন । ছোট ছোট লেচি করে বেলে ঘিয়ে ভেজে পরিবেশণ করুন ।

উপকরণ : গোশ্‌তের টুকরো       = ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ      = ১৫০ গ্রাম, মরিচগুঁড়ো      = ২ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো      = ১ চামচ, আদা      = ১ টুকরো, রসুন কোয়া     = ৩ টি, জিরে গুঁড়ো     = ১ চামচ, ময়দা     = ৩০০ গ্রাম, চিনি     = ১ চামচ, ভাজার জন্য তেল     = পরিমাণ মতো, পাতলা কাগজের টুকরো     = কয়েকটা । প্রণালী […]

উপকরণ : পানি       = ১ কাপ, দুধ       = ৪ টেবিল চামচ, চিনি       = ১/২ চামচ, চা পাতা      = ১/২ চামচ, তেজপাতা      = ১ টি, লবঙ্গ       = ১ টি, এলাচ (থেঁতো করা)   = ১ টি । প্রণালী : পানি দিয়ে তেজপাতা, লবঙ্গ ও ছোট এলাচ দিন । পানি ফুটলে চা পাতা দেবেন । ছেঁকে দুধ ও […]

উপকরণ : অড়হর ডাল      = ৫০ গ্রাম, কড়াই ডাল      = ৫০ গ্রাম, ছোলার ডাল      = ৫০ গ্রাম, শুকনো মরিচ     = ৩ টা, কাঁচা মরিচ     = ৪ টা, পেঁয়াজ     = ১ টা, কারিপাতা     = অল্প, হিং    = অল্প, লবণ    = স্বাদ মতন, তেল ভাজার জন্য   = পরিমাণ মতো । প্রণালী : তিন রকম ডাল ঘন্টা দুয়েক […]

উপকরণ : সিদ্ধ চিংড়ি     = ২ কাপ, সিদ্ধ ভুট্রা      = ২ কাপ, সিদ্ধ বিন      = ২ কাপ, টমটো কুচি      = ২ টি, বড় পেঁয়াজ       = ৪ টা, ভিনিগার        = ২ টেবিল চামচ, অলিভ অয়েল        = ৪ টেবিল চামচ, লবণ         = পরিমাণ মতো, মরিচ গুঁড়ো        = পরিমাণ মতো, সরষে গুঁড়ো        = পরিমাণ  মতো । প্রণালী : […]

উপকরণ : রুই বা ভেটকি মাছ      = ৪০০ গ্রাম, ময়দা      = ১ কিলো, আলুসেদ্ধ      = ২ টা, চিনি      = ২ চামচ, পেঁয়াজ বাটা      = ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা      = ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা      = ১ টেবিল চামচ, মরিচগুঁড়ো      = ৩ টেবিল চামচ, হলুদ      = আধা চামচ, লবণ      = পরিমাণ মতো । প্রণালী : […]

উপকরণ : পোনা মাছের পেটি     = ৩০০ গ্রাম, ময়দা      = ৪০০ গ্রাম, জিরে গুঁড়ো     = ১/২ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো     = ১/২ চা চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়ো     = ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো     = ১/২ চা চামচ, লবণ     = পরিমাণ মতো, তেল বা ঘি বাজার জন্য    = পরিমাণ মতো । প্রণালী : ময়দায় ঘি ও লবণ […]

উপকরণ : পানি      = ১ কাপ, চিনি      = ১/২ চামচ, চা      = ১/৪ চামচ, বিট লবণ            = অল্প, লেবুর রস      = কয়েক ফোঁটা । প্রণালী : পানি গরম হলে চা পাতা দিন । লিকার বের হলে তাতে বিটরবণ ও লেবুর রস সহ পরিবেশন করুন ।

উপকরণ : লাচ্ছা সেমাই (অল্প ভাঙা) =  ১ বাটি, দুধ  = ২ বাটি, চিনি =  চা চামচ, এলাচ =  ২-৩ টি । প্রণালী : দুধে চিনি, এলাচ মিশিয়ে ফোটান । এরপর উপর থেকে ভাঙা সেমাই ছাড়ুন । ফুটে ঘন হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ।