উপকরণ :
গোশ্তের টুকরো = ২৫০ গ্রাম,
পেঁয়াজ = ১৫০ গ্রাম,
মরিচগুঁড়ো = ২ চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো = ১ চামচ,
আদা = ১ টুকরো,
রসুন কোয়া = ৩ টি,
জিরে গুঁড়ো = ১ চামচ,
ময়দা = ৩০০ গ্রাম,
চিনি = ১ চামচ,
ভাজার জন্য তেল = পরিমাণ মতো,
পাতলা কাগজের টুকরো = কয়েকটা ।
প্রণালী :
পেঁয়াজ বড় বড় টুকরো করে কেটে নিন । আদা রসুন বেটে নিন । গরম তেলে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, সামন্য মশলা দিয়ে গোশ্ত শুকনো শুকনো করে কষে নিন । লবণ ও ময়দা দিয়ে ভালো করে ঠেসে ময়দা মেখে নিন ।গোল গোল করে লেচি কেটে পরোটা বেলে নিয়ে ঘি বা তেলে ভেজে নিন । এবার রান্না করে রাখা গোশ্তের কিছু টুকরো নিয়ে এই পরোটার মধ্যে পেঁয়াজ, মরিচের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, লবণ ছড়িয়ে দিয়ে ভিনিগার ও সস দিন । পাতলা পাতলা কাগজের উপর রেখ রোল করে কাগজের দিকে থেকে মুড়ে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন ।
