উপকরণ :
বেসন = পরিমাণ মতো,
লবণ = পরিমাণ মতো,
মরিচগুঁড়ো = পরিমাণ মতো,
বেকিং পাউডার = পরিমাণ মতো,
সরষের তেল = পরিমাণ মতো,
পেঁয়াজ বা আলু = পরিমাণ মতো,
ফুলকপি = পরিমাণ মতো,
বেগুন = পরিমাণ মতো ।
প্রণালী :
বেসন, লবণ, মরিচ, হলুদগুঁড়ো বেশ ভালো করে একসঙ্গে মিশিয়ে পুরোটাই পানি দিয়ে গুলে বেশ ঘন করে ফেটিয়ে নিন । এরপর পেঁয়াজ চাকা চাকা করে কেটে বেসন ডুবিয়ে গরম তেলে বাদাশী রং করে ভেজে ভেজে তুলে নিন । পাতলা আলুর চাকা (ফুলকপি একটু সিদ্ধ করে নিতে হবে) বা বগেুনের চাকা দিয়েও ফুলুরী তৈরি করতে পারেন ।
