উপকরণ :
রুই বা ভেটকি মাছ = ৪০০ গ্রাম,
ময়দা = ১ কিলো,
আলুসেদ্ধ = ২ টা,
চিনি = ২ চামচ,
পেঁয়াজ বাটা = ১ টেবিল চামচ,
আদা বাটা = ১ টেবিল চামচ,
রসুন বাটা = ১ টেবিল চামচ,
মরিচগুঁড়ো = ৩ টেবিল চামচ,
হলুদ = আধা চামচ,
লবণ = পরিমাণ মতো ।
প্রণালী :
প্রথমে আলু ও মাছ সিদ্ধ করে নিন । কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ আদা ভেজে নিন । আলু ও মাছগুলো চটকে পেঁয়াজ ভাজার পর লবণ, চিনি, মরিচ, হলুদ দিয়ে নেড়ে নিন ।
এবার ময়দাতে ঘি, লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে রুটির মতো লেচি তৈরি করুন । লেচির মধ্যে মাছের পুর দিয়ে গোল করে বেলে নেবেন । চাটুতে গরম গরম ভেজে পরিবেশন করুন ।
