fbpx

মাছের কচুরী

উপকরণ :

পোনা মাছের পেটি     = ৩০০ গ্রাম,

ময়দা      = ৪০০ গ্রাম,

জিরে গুঁড়ো     = ১/২ চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো     = ১/২ চা চামচ,

শুকনো মরিচ গুঁড়ো     = ১ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো     = ১/২ চা চামচ,

লবণ     = পরিমাণ মতো,

তেল বা ঘি বাজার জন্য    = পরিমাণ মতো ।

প্রণালী :

ময়দায় ঘি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে রাখুন । মাছ সিদ্ধ করে কাঁটাগুলো ছাড়িয়ে নিন । কড়াইতে ঘি দিয়ে মাছ, সব গুঁড়োমশলা, আদা, পেঁযাজ, মরিচবাটা, লবণ ও সামান্য চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে গরম মশলার গুড়ো মিশিয়ে দিন । এরপর মাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে লুচি বেলে নিয়ে তার মাঝখানে মাছের পুর দিয়ে আর একখানি লুচি উপরে দিয়ে ধার গুলো ভালো করে বিনুনির মযতন মুড়ে দিন । ডুবো তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেমন করুন ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Avatar Mobile
Main Menu x
X