উপকরণ :
ময়দা = ৫০০ গ্রাম,
বাদাম তেল = ২০০ গ্রাম,
ফুলকপি = ১ টা,
পেঁয়াজ (কুচি) = ২ টা,
আদা (কুচি) = ১ ইঞ্চি,
ধনেপাতা (কুচি) = ২ আঁটি,
কাঁচা মরিচ = ৩/৪ টা,
লবণ = পরিমাণ মতো ।
প্রনালী :
সামান্য লবণ ও ৫০ গ্রাম তেল দিয়ে ময়দা মেখে রাখুন । কপিটাকে ভালো করে ধয়ে ছোট ছোট করে টুকরো করুন । একটু লবণ মাখিয়ে কপরি টুকরোগুলো চেপে পানি বের করে দিন । কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন । পেঁয়াজ একটু ভাজা ভাজা হলে কপির টুকরো, আদা, লবণ দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে রাখুন । পরোটার জন্য লেচি কেটে প্রত্যেক লেচিতে পুর ভরে বেলে নিন । এবার চাটুতে সেঁকে তেল দিয়ে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন ।
