উপকরণ :
ছোলার ডাল = ১০০ গ্রাম,
ময়দা = ৫০০ গ্রাম,
লবণ = পরিমাণ মতো,
মিষ্টি = পরিমাণ মতো,
হিং = অল্প পরিমাণ ।
প্রণালী :
ছোলার ডাল বেটে নিন । ময়দায় ঘি ও লবণ দিয়ে মেখে মেখে রাখুন । ছোলার ডাল বাটায় লবণ ও মিস্টি সামান্য হিংয়ের পানি দিয়ে মাখা মাখা করে ভেজে নামিয়ে রাখুন । এরপর ময়দা থেকে বড় বড় লেচি কেটে এই পুর দিয়ে ভালো করে মুখগুরো মুড়ে দিয়ে ঘিয়ে বেজে নিন । এই কচুরী খাস্তা হয় তাই ঘি বেশি লাগে ।
