fbpx

খাবারের নতুন নাম চিংড়ির ধোসা

উপকরণ :

সিদ্ধ চাল      = ৪ কাপ,

কড়াইয়ের ডাল      = ১ কাপ,

ছোট চিংড়ি সিদ্ধ      = ৫০০ গ্রাম,

আলু      = ৭ টা (সিদ্ধ),

কাঁচা মরিচ কুচি      = ৩-৪ টা,

পেঁয়াজ কুচি      = ৩-৪ টা,

আদা কুচি      = ১ চামচ,

হলুদ গুঁড়ো      = আধ চা চামচ,

কারিপাতা      = ৮-১০ টা,

সরষে      = আধ চা চামচ,

লবণ      = পরিমাণ মতো,

সাদা তেল     = পরিমাণ মতো ।

প্রনালী :

ইডলি তৈরির মতোই চাল, ডাল ভিজিয়ে রাখবেন । তবে মিশ্রণটা পানি ঢেলে পাতলা রাখবেন । এবারে ধোসার পুর তৈরি করুন । এর জন্য সিদ্ধ আলু চটকে নিন । কড়াইতে তেল ঢেলে সরষে ফোড়ন দিন ।কারিপাতা আদা, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে আলু সিদ্ধ, চিংড়ি সিদ্ধ, লবণ, হলুদ ও পানি দিন । ভালোভাবে মাখা মাখা হলে নামিয়ে রাখুন । চাটু আগুনে বসিয়ে গরম হলে ভেজা কাপড় দিয়ে মুছে এক হাত চাল ডালের গোলা ঢেলে পাতলা করে ছড়িয়ে দিন । চামচে করে তেল নিয়ে চাটুর চারদিকে দিন । আপন থেকে উঠে আসবে । ধোসা প্লেটে রেখে মাঝখানে পুর দিয়ে সম্বর ও চাটনি সহকারে পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Avatar Mobile
Main Menu x
X