fbpx

ঘরে বসে তৈরি করুন বাঁধাকপির কচুরী

উপকরণ :

বাঁধাকপির ছোট     = ১ টি,

  •  হলুদ গুঁড়ো     = আধ চা চামচ,
  •  মরিচ বাটা     = আধ চা চামচ,
  •  আদা বাটা    = ১ চা চামচ,
  •  গরম মশলা গুঁড়ো    = ১ চা চামচ
  •  ময়দা    = ৩০০ গ্রাম,
  •  লবণ    = পরিমাণ মতো,
  •  চিনি   = পরিমাণ মতো ।

প্রণালী :

ময়দায় লবণ ও ময়ান দিয়ে শক্ত করে মেখে রাখুন । বাঁধাকপি সরু করে কেটে অল্প পানিতে ভাপিয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন । কড়াইতে তেল গরম করে তাতে সিদ্ধ করা কপি, হলুদের গুড়ো, আদাবাটা, মরিচবাটা, লবণ ও চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন । গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে আর একটু নাড়াচাড়া করে পুর তৈরি করুন । এবার মাখা ময়দা থেকে লেচি করে একটু বড় আকারের লুচি বেলুন । এক একটি লুচির মাঝখানে বাঁধাকপির পুর দিয়ে অন্য একটি লুচি দিয়ে চাপা দিন ও ধারগুলো সুন্দর করে ধরে ধরে মুড়ে দিন । ডোবা তেলে গরম গরম ভেজে পরিবেশ করুন ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Avatar Mobile
Main Menu x
X