উপকরণ :
বাঁধাকপি = ১ টি,
পনির = ১৫০ গ্রাম,
টমাটো = ৫০০ গ্রাম,
পেঁয়াজ = ১০০ গ্রাম,
মাখন = ২০০ গ্রাম,
মেথি গুঁড়ো = ৫ গ্রাম,
মরিচ গুঁড়ো = ১ গ্রাম,
হলুদ গুঁড়ো = ১ গ্রাম,
শুকনো মরিচ = ১ টি,
কাঁচা মরিচ = ৫ টি,
আদা ও রসুনবাটা = ২০ গ্রাম,
তেল = ১০০ গ্রাম,
জিরে = ২ গ্রাম,
লবণ = প্রয়োজন মতো ।
প্রণালী :
টমাটো সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন । পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, শুকনো মরিচ কুচিয় নিন । কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ, মরিচ, জিরে, কুরনো পনির দিয়ে ভাজুন । ঠান্ডা হয়ে সরিয়ে রাখুন । বাঁধাকপি থেকে একটি একটি করে পাতা ছাড়ান । ভাপিয়ে ঠান্ডা করে তার মধ্যে পনির ভরে রোল করুন ।