উপকরণ :
মাটন কিমা = ১/২ কেজি,
ব্রেড ক্রাম্বস = ৮ চা চামচ,
গরম মশলা = ১ চা চামচ,
হলদেগুঁড়ো = ১ চা চামচ,
মরিচগুড়ো = ১ চা চামচ,
ধনেপাতা কুচানো = ১ কাপ,
পুদিনাপাতা কুচানো = ১ চা চামচ,
দই = ৪ কাপ,
মরিচগুঁড়ো = ১/২ চা চামচ,
মৈারী ভাজা ও থেঁতো করা = ১/২ চা চামচ,
তেল ও লবণ = পরিমাণ মতো ।
প্রণালী :
সিদ্ধ করা গোশ্তের কিমা ও ব্রেডে ক্রাম্বস নিয়ে ওতে সব গুঁড়ো মশলা, আদা, রসুনবাটা, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা, লবণ দিয়ে ভালো মতো মেশান । এরপর কাবাবের মতোন গড়ে নিয়ে গরম তেলে সোনালী করে ভাজুন । পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দইটা ফটয়ে নিন । এবার কাবাবগুলো প্লেটে রেখে ফেটানো দই দিয়ে মরিচগুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, মৌরী গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন ।
