fbpx

অতি সুস্বাদু কড়াইশুঁটির বরফি

উপকরণ :

কড়াইশুঁটি      = ৫০০ গ্রাম,

চিনি     = ১ কাপ,

ছোট এলাচ গুঁড়ো     = ১ চা চামচ,

গাওয়া ঘি    = পরিমাণ মতো,

লবণ    = পরিমাণ মতো ।

প্রণালী :

কড়াইশুঁটি একবার ভাপিয়ে নিয়ে পাটায় মিহি করে বেটে নিন । এবার কড়াইতে ঘি দিয়ে কড়াইশুঁটিটা করতে থাকুন যাতে নাড়াচাড়া করুন যেন নীচে না লেগে যায় । বেশ ভাজা ভাজা হয়ে গেলে আলাধা জায়গায় চিনির রস করে ওই সঙ্গে ঢেলে দেবেন । একটু খোয়া ক্ষীর দিতে পাররে ভালো হয় । এলাচগুঁড়ো দিয়ে বেশ মাখা মাখা হলে আরও একটু ঘি দিয়ে নামিয়ে অন্য একটি  পাএে অল্প সুগন্ধ ঘি মাখিয়ে এই কড়াইশুঁটি মাখাটি সমান করে ছুড়ির সাহায্যে বরফির আকার দাগ দিয়ে রাখুন । প্রত্যেক বরফির উপর একটা করে কিসমিস লাগিয়ে দিন । শুকিয়ে ঘেলে পরে কেটে পরিবেশন করুন ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Avatar Mobile
Main Menu x
X